Mama & Copilul

Broccoli in alimentatia bebelusului

Stim cu totii ce bine este sa consumam broccoli. Aceasta leguma verde, o sursa buna de vitamina A si C, calciu si multe alte substante nutritive, ar trebui sa faca parte regulat din dieta bebelusului dvs. Copilul dvs ar trebui sa consume o portie de super legume in fiecare zi, iar broccoli se gaseste pe tot parcursul anului.

Echivalente: 500 grame de broccoli = 2 cani inflorescente.

Bebelusul trebuie sa aiba cel putin 8 luni pentru broccoli gatit.

Sezon: se gaseste pe tot parcursul anului, perioada de varf este octombrie-mai. Le merge bine in vreme racoroasa.

Cum se aleg? Cautati legaturi de marime medie, cu boboci mici, stransi, care se inghesuie bine unii in altii. Tulpinile ar trebui sa fie inguste si consistente la atingere, nu dure si lemnoase. Dar, in acelasi timp, ar trebui sa fie si moi, mai ales in portiunea superioara, inspre inflorescente. Toate frunzele de pe tulpina ar trebui sa fie proaspete si nu vestejite si de un verde aprins.

Evitati broccoli mici sau zbarciti si cei cu bobocii mai degraba raspanditi decat grupati la un loc. Nu cumparati broccoli cu flori galbene printre boboci, caci e un semn ca plantele respective sunt mai vechi. Cu cat sunt mai galbeni, cu atat ar trebui sa-i evitati mai mult. De asemenea folositi-va de simtul olfactiv. Daca au un miros puternic, treceti mai departe.

Cum se pastreaza? Pastrati la frigider, nespalati, in pungi de plastic, timp de 3 zile. Atat noi, cat si copii nostri ar trebui sa consumam cat mai des broccoli pentru a intari organismul.

Inainte sa-l gatiti: in timp ce-l clatiti, desfaceti cu degetele florile, asa incat apa sa curga printre ele si sa fie spalate bine. Uneori broccoli le dau gaze bebelusilor. Pentru a preveni acest lucru, nu-i gatiti chiar de tot. Asa, veti pastra clorofila verde, care contracareaza compusii cu sulf care provoaca gaze. Taiati portiunea tare de la capatul tulpinii, lasati aproximativ 7-10 cm sub flori. Puteti taia broccoli pe lungime ca niste sulite, sau pe latime, lasand florile intregi.

Daca florile sunt prea mari, taiati-le in bucati, ca sa incapa in oala cu aburi. Daca veti gati numai florile pentru bebelus, taiati tulpinile foarte aproape de flori, care se vor separa automat in inflorescente individuale. Florile de broccoli se gatesc mai repede decat tulpinile groase, asa ca taiati tulpinile pe lungime, in 5-6 bucati, pentru a gati la fel de repede ca florile. Puteti consuma si tulpina si frunzele. Frunzele se gatesc foarte repede, ca alte verdeturi. Rupeti-le si puneti-le deoparte. Apoi aruncati-le in oala in ultimul minut sau doua.

La microunde: puneti tulpinile intr-un vas, astfel incat florile sa fie in centru. Presarati o lingura sau doua de apa peste ele. Acoperiti si puneti la microunde, la intensitate mare, timp de 6 minute, daca bucatile sunt mici, si 8 minute daca bucatile sunt mari. Reasezati sau intoarceti vasul la jumatatea timpului de gatire, daca cuptorul cu microunde nu dispune de o placa rotativa. Lasati sa stea acoperit timp de 4 minute.

La aburi: puneti broccoli intr-o oala cu aburi, cu tulpinile in jos si florile in sus. Gatiti timp de aproximativ 15-20 de minute, pentru bucatile mari, si aproximativ 8-10 minute pentru bucatile mici.

Cum se congeleaza? Congelati prin metoda cubuletelor sau metoda congelarii la tava timp de maxim 2 luni.

Cum se alege broccoli congelat? Crengutele mai mici sunt cele mai bune: ele sunt preponderent flori. Urmeaza crengutele intregi. Bucatile de broccoli contin prea multe tulpini, iar broccoli tocat este format aproape in intregime din tulpini. Eu pun intotdeauna legumele congelate intr-o sita sau o strecuratoare  si le trec cateva secunde printr-un jet de apa, pentru a indeparta stratul acela inghetat de deasupra, care le da uneori miros respingator.

Nu folositi broccoli congelat pentru a face cuburi alimentare pentru bebelusi. Nu recongelati niciodata un aliment care a fost congelat deja o data.

Share this Story
Load More Related Articles
Load More By Diana Herlife
Load More In Mama & Copilul

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also

Incepeti pregatirile inainte de a ramane insarcinate

Trei luni inainte de a ramane gravida Fa ...